Ինչպե՞ս օգտագործել փայտով վառվող թոնիրը
Փայտով վառվող թոնիրը հայկական ավանդական խոհանոցի անբաժանելի մասն է, որը թույլ է տալիս պատրաստել միս, ձուկ, բանջարեղեն, հաց և բազմաթիվ այլ ուտեստներ՝ յուրահատուկ համով և բույրով։ Բնական կրակի և հավասարաչափ ջերմության շնորհիվ պատրաստվող ուտեստները ստանում են անզուգական համ և ոսկեգույն կեղև։Ստորև ներկայացված են փայտով վառվող թոնրի ճիշտ օգտագործման հիմնական քայլերը։
Տեղադրեք թոնիրը հարթ և ամուր մակերեսի վրա՝ անվտանգ հեռավորության վրա շինություններից, ծառերից և դյուրավառ նյութերից։
Հավաքեք թոնրի բոլոր բաղադրիչները՝ համաձայն արտադրողի հրահանգների։ Համոզվեք, որ բոլոր մասերը ճիշտ են տեղադրված։ Անհրաժեշտության դեպքում թոնրի հատակը ծածկեք ավազի կամ կավի բարակ շերտով՝ ջերմության հավասար բաշխման համար։
Թոնրի մեջ տեղադրեք չոր փայտ և կրակ վառելու նյութ։ Վառեք կրակը և սպասեք, մինչև ստացվի կայուն կրակ։ Այնուհետև փակեք կափարիչը և թողեք, որ թոնիրը տաքանա 1–2 ժամ։
Մինչ թոնիրը տաքանում է, պատրաստեք մթերքները։ Կարող եք պատրաստել միս, ձուկ, բանջարեղեն, հաց և այլ ուտեստներ։ Անհրաժեշտության դեպքում մթերքները նախապես մարինացրեք։
Տեղադրեք մթերքները շամփուրների կամ ցանցերի վրա և զգուշությամբ տեղադրեք դրանք թոնրի ներսում։ Այնուհետև փակեք կափարիչը։
Պատրաստեք մթերքները՝ ըստ դրանց տեսակի համար նախատեսված ժամանակի։ Անհրաժեշտության դեպքում վերահսկեք պատրաստման ընթացքը և շրջեք մթերքները՝ հավասարաչափ պատրաստվելու համար։
Պատրաստ լինելուց հետո զգուշությամբ բացեք թոնրի կափարիչը և ջերմակայուն ձեռնոցների օգնությամբ հանեք շամփուրներն ու պատրաստի ուտեստները։
Թողեք թոնիրը բնական եղանակով ամբողջությամբ սառչի։ Երբեք մի թողեք տաք թոնիրը առանց հսկողության։
Սառչելուց հետո հեռացրեք մոխրի և ածխի մնացորդները։ Ներքին և արտաքին մակերեսները մաքրեք խոնավ շորով և պահեք թոնիրը մաքուր ու չոր վիճակում։

